【我的香港回憶 448】夾餸：無私與自私 (Patreon)

據江湖前輩相傳，某位已故女富豪在餐桌上的拿手好戲，就是親自為客人剝蟹，務求令客人覺得自己很平易近人、很不好意思，但這其實卻是她觀察各人性格的心理測驗，literally蟹汁四濺的一刻，正是她最有快感之時。

我沒有見識過這場面，但的確接觸過不少那個圈子的朋友，都是使用餐桌禮儀來做testing，去觀人於微：有些過猶不及地親民，有些大擺架子，有些故意令人難堪，有些專門看你對嚴重剩食的反應。總之，都是做戲，但習慣成自然，就不會覺得累。

我母親沒有這樣的心計。但直到今天，她在餐桌上的夾餸行為，都還在給我這種感覺。

總之，她會不停非常熱情的夾餸給每一個人，無論那個人是否肚餓、是否喜歡食那款菜式，她的動作都是一樣，而且整餐飯不會停。一些我從小到大都不喜歡的飯餸，說了幾十年，她都依然會為我添；而且無論說過多少次「自己來」，她都會二話不說，以「你夾唔到」一類「理由」，自動波盛載滿一碟而來。

對很多人而言，西餐比中餐優勝，就是相對擁有私隱，一人一份，不用夾來夾去，也更衛生清潔（須知公筷不過是近十年才流行的概念）。然而母親就算食西餐，也很喜歡要人share，覺得這才是「客氣」、「禮貌」。

遇上不太熟的客人，自然不好意思拒絕夾餸，但家人就一定會很不耐煩，而且說了無數次也依然故我，就會感到不被尊重。但對母親而言，為他人夾餸卻是天大的尊重，假如不被領情，才會自己覺得不被尊重，然後就會生悶氣。

我一直研究這個mechanism的心理狀態，然後曾經認真和母親討論過一個哲學問題：究竟這類行為是「無私」、還是「自私」，極端的無私是否等同極端的自私。然後，自然沒有甚麼好結果。

不過，也沒有甚麼壞結果。因為她從來不願意和我進入這個層面的討論，雖然經常口中說「一家人要溝通」，但除了夾餸、被夾餸，其實就很難溝、也很難通。那時候，還會屈小姐上身，「我哋小女人唔識你哋啲咁深奧嘅嘢」，然後 shut down。

結果，夾餸夾了幾十年，今天還是這樣。

我們食了幾十年，現在一把年紀，更一樣。

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