【日記】自炊EXPを上げていけ！ (Pixiv Fanbox)

こんにちは、そらすけです！

最近、自炊するのが楽しいです。経験値モリモリ稼いでおります。

ということで、最近つくったモノを備忘録的に貼っていきます。

料理の画像ですが、ホントに備忘録のように撮ってるだけなので映えとかそういうのはないのでご注意ください！！！(注意・・？)

これはクラシル(レシピアプリ)でたまたま見つけたお菓子を作ってみました。

ホワイトチョコをレンジで溶かして、フルグラとドライフルーツやナッツを押し込んで冷蔵庫で固めるだけ！という、超お手軽なのに超おいしいお菓子を錬成しました。

Twitterとかでバズるレシピを作っている人とか、こんな感じにお手軽なのにしっかり美味しいレシピを開発する人ってすごいな～と思います。簡単だから簡素なモノ、ではなく、簡単なのにしっかり美味しくできるのがスゴイ。

たとえば上記のお菓子の例だと、「お菓子作り」と聞いたら専用の材料買い足したり、持ってない調理器具とか揃えなきゃ～って作るまで腰が重くなるイメージだったんですが、コレはスーパーで買える食材だし、工程もレンジと冷蔵庫だけで作れちゃって、そのうえ美味しいっていう・・・。

なんか、文明を分け与えられたような気持ちになります(？)

専門家が初心者でも親しめるような方法を研究して、それを紹介してくれるのって、とても良いことだなあと思います。

しかしコレほんと美味しいので、よかったら調べてみてくださいね。

ちょっと該当のレシピ見つけられなかったのですが、グラノラバーとかそういう系のレシピが近い気がします。。

あと、こないだパイを作りました。

昔仕事でアップルパイ作ってたんですが、久々に作ってみたいな～と思いまして。パイシートは冷凍のを買って、またクラシルのレシピをアレコレつまみながら作りました。

まずパイ生地を伸ばして、下地の生地を折りたたんで・・。

具はクリームチーズを中央に載せ、その上にリンゴを煮詰めたやつとカボチャをマッシュして混ぜたものをのっけました。

いやね、チーズパイとアップルパイとパンプキンパイが食べたくて、そんなら全部入れちゃうかって。億劫しすぎですね。

案の定具が多くなったのでモリっとなったんですが、

気にせず生地をかぶせ、卵黄ぬりぬり。

ハケを使うのも久しぶりだな～。

200度のオーブンで焼きあげて、完成したのがこちら！！

上はしっかり焼けたんですが、下側が白っぽかったかなあ。

というか上も卵黄を濃く塗りすぎて焦げ目がついてるだけで、全体的にもうちょい焼いてもよかったかも。

パイの実みたいに、上は固めで下はサクサクした感じになりました。

家のオーブンで下火をシッカリ通すのってどうやればいいのかなあ。

上が先に焼けないよう、いちばん下段でじっくり焼けばいいのかな。これはまた課題になりそうです。

と、アレコレ言ったんですが、おいしく食べました！

かぼちゃとリンゴはパンプキンサラダみたいな感じで、特にクリームチーズがパイの相性バツグンで美味しかったです！合うな～！

今度はクリームチーズパイをたくさんつくりたいなと思ったんですが、クリームチーズをたくさん買うのはなかなか出費が・・と思ったら、ネットで業務用のチーズフィリングとか普通に千円とかで買えるんですね！

販売サイトを見てたら、ちらほら仕事で使ったことある材料とかも見かけてなんだか懐かしかったです。ガッツリ作りたい時に買ってみるのもいいなあ～。

お次はハンバーグ。ちょっとソースぐちゃぐちゃのかけちゃったので見た目アレなんですけど・・！

最近にんじんをよく使います。

なんだか勝手に使いにくい食材と思って敬遠しておりましたが、思ったよりすぐ柔らかくなるし、食べ応えもよく、彩りも良く。

にんじんっていいヤツだったんですね・・・。

あと、最近覚えた技があって、「蒸し焼き」。蒸し焼き・・。

今までハンバーグって油でジューっ！！てひたすら焼いてたんですが、焼くわりには火通りがあんま良くなく、だから大きいタネだと生焼けになるなって小さいタネで作りがちだったんですが、

今度はギュッとカチカチ気味になって(これはこれで好き)、大きくてフンワリしたハンバーグってお店の特権なのかなあ・・・と思ってました。

が。蒸し焼き。これやれば大きなタネでもしっかりフンワリ仕上がるんですね・・！！

それを知ってから、鶏肉とかローストビーフとか、たいていの厚めの肉は「両面焼き目をつけたらフタしてじっくり」で万事おいしく焼けることを知りました。。ジックリ焼き、大事！！

あと、もうひとつ覚えたことは「煮詰める」！！

自分の料理、調味料かけてるのにいつも味が薄いというか水っぽいというか・・という感じで、食べてもなんともな気持ちになってたんですが、煮詰めたら味がしっかりついて、自炊でも美味しいじゃん！！！てなりました。

蒸し焼きも煮詰めるも基本的なことやん・・と思われる方もいらっしゃると思いますが、自分にとっては革命みたいなモノでした・・！

自分のメシがちゃんと美味しく仕上がるってめっちゃ嬉しいことですね。

最近自炊が楽しくなったのはこの辺りが大きそうです。

で、さいごにイモモチ・・。こいつね・・。

あれこれと試行錯誤して、自分の中の完成形ができて喜びを覚えています・・(？？)

いやね、ずっと悩んでたことがあって。

温めたイモをつぶす必要があるんですが、これが全然つぶせなくてどうすりゃいいんじゃ～！って頭を抱えてたんですよ。

どんなにレンジであっためても、いざマッシャーを押したら潰れずフッ飛ぶことが多々ありました。

ほとんどのレシピに「レンジで５分あっためましょう」ってあるけど、ホントにそれでみんな潰せてるの～～！？？コンビニのレンジじゃないでしょうね！！！！と疑心暗鬼になるレベルでイモが潰れなかったのです。

いつもイモが固い部分が残って、がんばって作ったはいいものの、ゴロっとした感じになっちゃて、「いや・・このイモモチはもっと上手く作れる・・！！！」と悔し涙を心の中で流したものです。どこにいくのでしょうね。

マッシャーに期待しすぎ？？ジャガイモが大きすぎ？？俺の潰す力が弱すぎ？？筋トレすべき？？？と、作る回数を重ねてはドツボにハマってたんですが、最近「素直に茹でる」が最適解として落ち着きました。

茹でで温めたイモ、ホッックホクに潰せて超気持ちいいです。

そんで生地もキレイにまとまって、くちどけ滑らかなイモモチが作ることができるようになりました！あと、デンプン云々かわかりませんが、茹でイモの方が甘みが出ていて美味しい気がします！！

そんな感じで、イモモチに関しては明らかな技術の向上が見られてむっちゃ楽しいです。試行錯誤、たのしいね・・！！

そして最近の新たな悩みは、ステーキやハンバーグを焼いた後の肉汁でソースを作るんですが、それがちょうどいい時としょっぱくなる時があることと、

親子丼とかの卵とじのとき、いつも水っぽくなってしまうこと・・。

調味料が多いのかな～と入れる量を減らしてもなんかうまい具合にならぬ・・。

解法ご存じの方がいたら良かったら教えてくださいね。もうオラわがんね(白目)

妙に長い記事になっちった！！

イラストはプリキュア最新作からキュアスパイシーちゃんです。なんだかむっちゃ描きたくなるデザインしておりますこの子！実際描いててむっちゃ楽しかった・・！！

今回のプリキュアは料理がテーマなんですよね。タイムリーでした。

数年前もメシ画像のっけた記事があったと思いますが、あの頃より多少は料理上手くなった気がします。自分を褒めてけ褒めていけ！！

どんどん美味しいメシ作れるようになりたいな～。

そらすけ