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CURIOSIDADES SOBRE SUSHI Y FALAFEL (Patreon)
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Hooooola gente, ayer fue el día mundial del sushi y el falafel, y aquí va una lista de curiosidades sobre ambas comidas:
1. El sushi no viene de Japón, aunque este sea el país con el que todos asociamos a este famoso plato, el sushi viene de China y se comenzó a desarrollarse en el siglo IV a.C, donde para preservar el pescado, este se envolvía en arroz y se conservaba así durante meses, pero a la hora de comer el arroz se desechaba, comiéndose solo el pescado, en el siglo VII esta forma de elaboración llegó a Japón y allí continuó evolucionando para dar lugar al sushi como lo conocemos hoy en día.
2. No se sabe exactamente de donde procede el falafel, algunos creen que de Egipto y otros creen que de la India, aunque el primer registro de una masa frita de frijoles es del Egipto medieval.
3. Para saber como preparar el sushi hay que ir a la universidad, si, parece una locura, pero para preparar el sushi a nivel profesional hay que ser un itamae, o maestro del sushi, los cuales se forman en universidades especializadas, los maestros tardan hasta 4 años en tocar el pescado y reconocen su calidad con solo verlo.
4. Diferentes personas compitieron para hacer el falafel más grande del mundo: en 2010 un chef de Israel hizo en New York una bola de falafel de 10,9 kilos, utilizando miles de garbanzos y 40 litros de aceite pero al año siguiente en el Valle de Santa Clarita en Los Ángeles, los chefs Dawn y Dan Walker crearon una bola de falafel de 24 kilos en el Festival de Comida y Cultura Judía. En mayo de 2019, se cocinó un falafel de más de 100 kilos en el Hilton Dead Sea Resort & Spa de Jordania.
5. ¿Sushi machista? Bueno, el sushi de por si no es machista, pero si es verdad que las mujeres no pueden preparar este famoso plato, ya que, en teoría estas tienen una temperatura corporal más alta por lo que alteran el sabor de este cuando lo hacen.
6. Por la operación Alfombra Mágica entre 1949 y 1950 llegaron a Israel 50.000 yemenitas, y allí fue donde se empezaron a envolver las bolitas crujientes en pan de pita, por todo esto el falafel se ha convertido en el plato nacional de Israel.
7. Si no se os da bien utilizar los palillos, todos tranquilos, el sushi se puede comer con las manos utilizando el dedo pulgar y el índice, ahora bien lo que si tienes que hacer es comerlo de un bocado y al revés, ¿cómo al revés? Pues sí, los nigiris después de mojar el pescado, Y SOLO EL PESCADO, en soja, y en esa posición se lleva la pieza a la boca, es decir, el pescado impregnado en soja es el que tiene que estar en contacto con la lengua y no el arroz.
8. Los conflictos del falafel, ya que este alimento ha causado algunos conflictos entre judíos y pro palestinos, ya que estos últimos han acusado a Israel de apropiación cultural y de intentar quedarse con la autoridad del plato, defendiendo que el falafel es árabe, aunque lo cierto es que el plato es famoso en muchos países árabes pero también en Israel.
9. El sushi japonés, el original, NO lleva aguacate, las variedades con aguacate conocidas como California rolls, que son los makis con mayonesa, queso filadelfia, aguacate y salsa picante, se crearon en Brasil y Estados Unidos, y mientras a la mayoría nos parece muy reconocible este tipo de sushi, a los nipones les resulta muy raro y apenas lo encontrarás en el país del sol naciente.
10. Existen McDonald’s que incluyen al falafel en su menú, dicha cadena de comida rápida descubrió que este era un plato en muy famoso en ciertas partes del mundo, por lo que crearon el McFalafel que se sirve en sus restaurantes de Israel y Egipto.
Bibliografía:
https://www.traveler.es/gastronomia/articulos/21-cosas-que-no-sabias-sobre-el-sushi/5316
https://www.onesushiclub.com/single-post/diez-curiosidades-sobre-el-sushi
https://www.recetas-arabes.com/articulos/4-datos-curiosos-que-no-conoces-sobre-el-falafel
https://elmiraclerestaurant.com/8-curiosidades-sobre-el-falafel/
https://aishlatino.com/6-datos-interesantes-sobre-el-falafel/