花無百日紅 九龍灣 淘大商場 Don Don Donki (Patreon)

Don Don Donki 自從2019年在香港「插旗」後，氣勢一時無兩，更已在香港開設八間超市及一間情熱笑店。

不過，Donki 在香港的業務並不是沒有隱憂的。今天跟大家逛逛最新的九龍灣分店之餘，亦和大家談談Donki 面對香港業務增長放緩，以及部分分店表現落後，所作出的策略調整能否奏效。

還記得上一間Donki 新店，是位於信和旗下的屯門市廣場，當時官方供稿稱該店為全港面積最大，賣場面積達2,618平方米。

這次九龍灣分店稱為九龍最大分店，面積為2,408平方米，即是超過二萬五千平方呎。

不過心水清的朋友，當然知道Donki 在九龍只有一間分店，就是香港首間分店，位於尖沙咀的Mira Mall。

而比較過往的資料顯示，九龍灣分店的賣場面積僅為全港第四，比銅鑼灣分店及荃灣店為小。

九龍灣分店選址在恒隆旗下淘大商場三期一樓，前taste 的舖位。從Donki 開始承租山頂廣場的時候，相信已經和發展商達成捆綁租約協議。

淘大商場為八十年代落成的基座商場，因此其樓底偏矮，亦會有一些影響佈局的柱位。

Donki 在九龍灣分店中，採取單一動線設計，和銅鑼灣店及屯門店相近。

在開幕初期，顧客更要在商場外排隊，營造萬人空巷的氛圍。商場亦已在通道上貼上貼紙，以作顧客往後排隊之用。

至於貨品種類上，Donki 九龍灣分店其中一項主打商品，是來自鹿兒島的豚肉內臟，有大腸、小腸、豬腳及豬肝。筆者在場所見，以豬肝最受歡迎，貨品已經全部售罄。

壽司的定價則一如以往進取，例如這款有赤貝及拖羅等款式的十六貫雜錦壽司，索價超過二百元。

雖然其刺身質素比已結業的九龍灣PIAGO 為佳，但明顯淘大街坊難以接受這個定價。現場所見，其招牌拖羅壽司提供八折優惠，但都無人問津。

九龍灣分店值得稱讚的地方，是和屯門分店一樣，把情熱食堂從超市分割出來，不用顧客繞一大個圈子才能夠購買熟食。

不過，這間分店收銀處的排隊位置不足，在收銀處前的熟食區已經形成「蛇餅」，瓶頸情況就像未改善排隊動線前的中環店般，把熟食區和排隊付款的顧客混在一起，造成混亂。九龍灣分店亦未有向不消費的顧客，提供替代的離開通道。

正如初段所講，Donki 在香港發展了短短兩年多，疫情為超市業務已經預支了蜜月期，現在似乎就是蜜月期過後，而出現的業績放緩期。

翻查去年11月，Donki 母公司的業績簡報中指出，以往表現出色的香港業務，在過去的業績期內收入減少(struggled from cannibalization)，僅倚靠新開幕分店提供的收入，以及北美業務增長，為海外業務提供增長動力。

Donki 在港分店越開越多，甚至曾經豪言要在2024年前開設多達18間分店。

不過，面對租金壓力和人才不斷流失，Donki 能否長遠持續發展，值得關注。

Donki 在去年十月份，在荃灣海之戀分店開設全球首間鮮選壽司分店，開展其餐廳業務。分店所在的位置，部分範圍相信更是Donki 和長實額外承租。

市場消息亦指，Donki 下一間分店，已落實在同屬長實旗下的黃埔天地時尚坊，不過官方及發展商未有證實傳聞。

鮮選壽司開幕時萬人空巷，甚至被指有望挑戰老大哥壽司郎的地位。不過，餐廳開幕後負評湧現，其服務、食品質素及種類皆受批評。

筆者在十二月份曾經在平日晚上光顧，等候時間在三十分鐘以內。雖然有些細節，例如平板介面、迴轉輸送帶的順暢度、熟食及甜品的種類不及壽司郎，但刺身質素算是理想。

開設壽司店的面積遠比美食廣場為少，但同樣能夠為超市帶來額外人流，有協同效應。

因此，Donki 方面決定改變策略，將部分表現欠佳的店舖改裝成鮮選壽司。

第二及第三間分店選址在山頂廣場的情熱笑店，及小西灣藍灣廣場的情熱食堂。

山頂情熱笑店僅開業一年便關閉，除了因為山頂纜車維修及自由行絕跡外，情熱笑店定位尷尬，且食品種類和一般Donki 內的熟食區分別不大，回頭客不多導致分店人財兩空。

而小西灣分店一直被視為死場救星，不過該店仍然敵不過其位置荒蕪的死症，情熱食堂僅設外賣對街坊吸引力亦不大。該分店開幕不足一年，已經開始全面重新「執位」，情熱食堂亦已關閉，以騰空位置開設鮮選壽司。

Donki 在港改變策略，改為雙線發展超市及壽司店業務，能否為香港業務重拾升軌，大概看一年左右便會知道是否奏效。

引入不同種類商户以帶來協同效應，在商場上並非新鮮事。在新加坡，已經把當地老牌電器店Courts 收歸旗下的Nojima，在烏節路The Heeren 旗艦店將會引入日本家品店Nitori (宜得利家居)作為店中店，預計將於三月開幕，亦是Nitori 在新加坡首間分店。

Nitori 早年已在內地及台灣設有分店，2022年更再下一城發展星馬市場。據日經報導，Nitori 豪言要在五年內，在馬來西亞及新加坡開設多達二十間及十間分店。

https://asia.nikkei.com/Business/Retail/Japan-retailers-Nitori-and-Donki-speed-Southeast-Asian-push

當然，Nitori 在日本本土和Donki 算是競爭對手，因此在香港合作的機會不大。

不過，Donki 此刻除了租金壓力、人力資源管理問題以外，更重要是保持新鮮感，以及需要更多樣化的採購策略。

將軍澳分店從二月起放棄24小時營業，改為跟隨其他民生區域分店僅營業到凌晨一點，究竟是因為住客投訴、商場要求，還是因為人流減少而有所取捨？筆者相信人流是主因。

在開設更多分店之前，Donki 該先想想旗下分店新鮮感逐漸流失的時候，如何去保持熱度，吸引回頭客。