【我的香港回憶第二集：我的博物館 117】 卡樂B薯片，一定要配搭檸檬茶 (Patreon)

年份：1979年（維他檸檬茶推出市場）
來源：維他海外批發商

分享過我對卡樂B薯片的情懷，自然必須要再介紹它的配搭：維他檸檬茶。

維他奶是香港老字號飲料，而維他到了七十年代尾才推出茶類飲品，首先是1978年的菊花茶，然後是1979年的檸檬茶，相信後者遠比前者受歡迎。我是全天候需要檸檬茶的，當然最好是新鮮茶餐廳即製那些，但紙包卻特別適合配搭薯片，兩者的口感完全不同。

在香港的時候，以為茶餐廳的檸檬茶是「粗嘢」，而一般酒店也必然可以提供凍檸茶。直到離開香港，才知道一杯好飲的凍檸茶製作非常困難，絕大多數外國餐廳都完全不能駕馭。

例如英國的 ice tea，就極少可以提供糖漿，有時候要糖，會直接給你糖包，令人哭笑不得。而檸檬的味道，也很難出來，因為通常不是新鮮，不同原產地的檸檬配搭不同茶包的效果，也是差天共地。就連冰的分寸也往往拿捏不好，不是不夠凍，就是太多冰，失去篤檸檬的樂趣。

總之，香港茶餐廳的檸檬茶，絕對是民間藝術品。

至於配搭薯片，卻有另一種講究。

由於薯片太乾燥，一定需要飲品中和，檸檬茶的成份（起碼對我的身體而言），就是最好的中和品：辣 Vs 甜+苦澀，而後者又能 stabilize（沒有即沖的 variation），往往可以令吞吐量大增。薯片如果只有薯片，可能食1/2包已經吃不消；但配合了檸檬茶，就可以一日兩包。

對維他 Vs 陽光檸檬茶，我也有很深的研究。簡單而言，陽光檸檬茶更似果汁，甜得過分，而沒有那種甜中帶苦的味道；相較下，維他就保留了更多茶味。不過如果是比卡樂B次一等的珍珍薯片，經過（本人）實驗，卻比較適合配搭陽光檸檬茶，因為那種純香口而不夠惹味的薯片，正好和更甜的果汁型檸檬茶對沖。

由於這個組合食了幾十年（除了減肥那幾年），我的身體已經完全適應了。年紀越大，腸胃不好，但唯獨維他檸檬茶下肚，才一點不適的感覺都沒有。反而飲白開水，真的，就會很容易嘔吐。中國大陸的維他檸檬茶廣告一度以「爽過吸大麻」宣傳，於我而言，那是事實。

自從恢復了卡樂B薯片，自然也一併恢復了維他檸檬茶，也是直接從批發商一箱箱的入貨。某程度上，我的「香港」，就盡在它們身上了。

▶️ 曼城「潘朵拉神秘飯盒」大廚黃大巴：焗豬扒飯・阿濃咖喱・連儂牆：在英國延續真香港精神的苦與樂
https://www.youtube.com/watch?v=22SjWxklONA