【我的香港回憶第二集：我的博物館 030】 在香港食過最地道的日本菜：日本駐港領事館宴客餐單 (Patreon)

年份：2010年
來源：日本駐港總領事館

每次談起香港的美食，總有朋友分別推介食過的最好餐廳。而每次談及日本菜，友人都有一連串高檔Omakase推薦，而我總是說「在香港，沒有比日本駐港總領事館的日本菜更地道」：不只是從日本來的大廚，還包括整個環境、格局、配套，在香港都是獨一無二。菜式本身絕不是以名貴作招徠，而菜式越是普通，越能顯出功架。

說起來，駐港外交官當中，日本總領事館是最活躍的其中一家。我認識他們很久，也忘了第一次是何時解除。日本總領館曾經兩次tailor-made，邀請我參加到日本訪問的官方考察團，一次是代表Roundtable，一次是代表香港評論員，全團只有幾個人，行程按我們要求度身定做，非常周到，非常難忘。日本人的行程安排自然無微不至，除了拜訪外交部、政府官員、學者之類，也會安排參觀茶道、泡溫泉。

當然，他們也會時不時相約飯局，「了解各界情況」。日本外交官也好，駐港「研究員」也好，記者也好，關注點通常是非常傳統的「權力鬥爭論」，大概從清末民初，日本研究中國國情就有了自己的習慣，認定對中國這個人治國家必須從人入手，才能看到結構。所以近年關於中國領導人的新聞，不少都是從日本中國通那裏傳出，至於哪些是出口轉內銷，則不得而知。

無論如何，幾乎可以肯定《港區國安法》之後，這類交流不會再出現：不是不會再有交流，而是再沒有人敢暢所欲言。到再有了23條，隨時變成特務。

日本總領事館的飯宴，都是總領事親自在場招待，這份餐單是留下來紀念的（說來特區政府禮賓府、中聯辦的那些餐單幾乎我都沒有保留，或起碼現在找不到，但領事館這些就很值得珍藏）。日本總領事館位於山頂，位置比不少香港富豪的山頂豪宅和美國駐港總領事館官邸更好，入面的日式庭院也很雅緻，反映了一百年前日本在香港的獨特地位：那時候有《英日同盟》，日本官員、軍人、商人經常到香港，儼然和英國「共治」，總領事官邸就是那時候買下來的。

雖然日本的大東亞共榮圈時代已經一去不返，但從這些安排，完全可以想像大日本帝國在二戰前的全盛時期，在香港的影響力是何等驚人。

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