カンタン塩豚丼のつくり方。 (Pixiv Fanbox)

せっかく画像作ったんでこちらにも公開しておきます。

豚ロース……300g

キャベツ……1/4玉

卵……2個

豆腐……1丁

あったかいご飯……適量

砂糖……小さじ2くらい

醤油……大さじ2くらい

料理酒……大さじ1くらい

ごま油……大さじ1くらい

いりごま……お好み

しょうがチューブ……1cm

にんにくチューブ……1cm

鷹の爪……お好み

水……50cc

1．豚肉にフォークなどで穴を空ける

お肉が柔らかくなり、塩が染みやすくなります。

2．キッチンペーパーで水分を拭き取る

そのままだと味が薄まるので、しっかり水分を拭き取りましょう。

3．豚肉の重さの３％の塩を振りかける

3%くらいらしいです。ネットで調べました。なんでかは知らん。

4．塩を揉み込む

おいしくなぁれと言いながら揉み込むと美味しくなります。

5．キッチンペーパーで包む

ドリップが出てくるのでキッチンペーパーで包んでおきましょう。

6．冷蔵庫で１～２日寝かせる

ラップにくるんでジップロックなどに入れ冷蔵庫で寝かせます。

1．キャベツ・豆腐を切る

キャベツは千切り、豆腐は1cm角の大きさに切ります。

2.塩豚を一口大の大きさに切る

食べやすい大きさにカットします。ちょっと分厚いくらいが食べごたえあります。

3．豚肉を焼く

弱火でいい感じに焼きます。表面に焼き色がついたら裏返します。

4．タレを作る

肉が焼けたら皿に移し、同じフライパンに混ぜ合わせた調味料を入れ、ひと煮立ちするまで煮ます。

5．盛り付け

ご飯にキャベツ・豆腐・塩豚の順で盛り付け、卵黄を乗せます。

6.完成！

タレをかけ、お好みで追いいりごまや刻みネギをかけて完成！