RICETTA PARMIGIANA DI ZUCCHINE (Patreon)

MOVIE WILL BE ONLINE TOMORROW

Buongiorno Patreon, ecco a voi una nuova ricetta proposta da Luca Francesco. Cosa avrò combinato in cucina questa volta? Quali pasticci ed intoppi Simona la pasticciona avrà combinato? Lo scoprirete nel video che sarà pubblicato domani (Domenica 12 Gennaio), per "GRANDI CUCULI" e oltre.

Good morning Patreon, here is a new recipe proposed by Luca Francesco. What will I have done in the kitchen this time? What messes and hitches will Simona have done? You will find out in the video that will be published tomorrow (Sunday 12 January), for "GRANDI CUCULI" and beyond.

INGREDIENTI:

zucchini (600/700 grams)

peeled tomatoes

crumbled breadcrumbs (200 grams)

grated Parmesan cheese

scamorza (100 grams)

cooked ham (100 grams)

extra virgin olive oil

parsley

basil

salt and pepper

PREPARAZIONE /PREPARING

Lavare le zucchine, togliere le due estremità e tagliarle a fette sottili, circa 2 mm, usando una mandolina. Sbriciolare la mollica di pane con l'aiuto di un mixer, condirla con prezzemolo, due cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe e un giro d'olio in modo da ammorbidire il composto.

Wash the courgettes, remove the two ends and cut them into thin slices, about 2 mm, using a mandolin. Crumble the breadcrumbs with the help of a mixer, season it with parsley, two tablespoons of grated Parmesan cheese, salt, pepper and a turn of oil in order to soften the mixture.

Preparare il sugo. Frullare con un frullatore ad immersione i pelati , condire con un filo d’olio, un pizzico di zucchero, aggiustare di sale e profumare con basilico fresco. Ungere una teglia con poco sugo di pomodoro, fare una spolverata di mollica di pane.

Prepare the sauce. Blend the peeled tomatoes with an immersion blender, season with a drizzle of oil, a pinch of sugar, season with salt and flavor with fresh basil. Grease a baking tray with a little tomato sauce, sprinkle with breadcrumbs.

Coprire con un primo strato di zucchine, aggiungere il prosciutto cotto e la scamorza a pezzetti, una spolverata di parmigiano, basilico spezzettato a mano. Ricominciare con pomodoro, mollica di pane, zucchine, ecc... fino ad esaurire gli ingredienti.

Cover with a first layer of courgettes, add the cooked ham and the small smoked scamorza cheese, a sprinkling of Parmesan cheese, chopped basil by hand. Start again with tomato, breadcrumbs, courgettes, etc ... until all the ingredients are used up.

Fra uno strato e l'altro condire con pochissimo olio d'oliva. Terminare con zucchine, pomodoro, mollica di pane, parmigiano e un filo d'olio.

Between one layer and the other, season with very little olive oil. Finish with zucchini, tomato, breadcrumbs, parmesan and a little bit of oil.

Fare cuocere in forno caldo a 180° funzione ventilata per circa 30-35 minuti. 

Bake in a hot oven at 180 ° with a ventilated function for about 30-35 minutes.

Sfornarla quando si forma una leggera crosticina e se la si bucherella con una forchetta deve risulta morbida. Servire tiepida con prezzemolo fresco tritato.

Remove from the oven when a light crust is formed and if you pierce it with a fork it must be soft. Serve warm with chopped fresh parsley.