タガメを食った話リベンジ (Pixiv Fanbox)

先日タガメを食べました、モンキーです。

タガメを食べたこと自体は初めてではないのですが、以前食べたタガメに少し思うところがあって、いつかリベンジしたいなと常々思っていました。そして今回ようやく重い腰を上げ、冷凍のタガメを注文しました。

思うところ、というのはタガメにはカメムシ科特有の臭腺を持っていて、昆虫食界隈では香りのいい食材として扱われることが多く、なんと洋ナシや青リンゴようなフルーティーな香りがするとか。

しかし、僕が以前食べたタガメはこの特徴的な香りが全くなく、ひたすらエビっぽい味の何か。食べられなくはないけどおいしいわけでもない何かでした。

それもそのはず、この香りは熱に弱いらしく、僕が食べたボイル後乾燥した調理済みのタガメに香りが残っている道理はありません。最初からそんな気はしていたんですけどね。

なのでもし次回タガメを買うときは未調理のタガメをと思い、冷凍のタガメを扱っている業者を探したところ、珍しい食材を数多く扱っているサンフーズさんというお店を見つけました。

冷凍タガメ5匹1350円。これを安いととるか高いととるかはそれぞれだと思いますが、僕はとても安いと思います。以前食べた乾燥タガメは2匹で同じくらいの値段でしたし。香りもしないくせに。

ただ、送料込みになると話が変わってきます。クール便なのもあって送料だけで1000円超え。だったら試したい食材はたくさんあるしどうせなら一緒にいろいろ買ったほうがお得だなとケチな性分が働いてしまったわけです。

ところが、タガメ以外の虫系の食材はすべて売り切れ。いつか入荷するだろうと待っていたら…

タガメ完売。

お前はいつだってそう。

入荷してもらえないか問い合わせをしようとしたその時、楽天市場に冷凍タガメが出品されているのを発見！

2匹で1375円。サンフーズさんと比べると割高ですが同じ轍は踏むまいと即購入！

ただこの時一つの懸念もありました。

このタガメを扱っている小林昆虫さんは魚や爬虫類の餌用として冷凍昆虫を売っている業者。もちろんタガメも餌用。

別に餌用だからダメと言う話ではないのですが、タガメには当たり外れがあるんです。

先にも書いた通り今回僕はタガメの香りを楽しみたい。そしてタガメの香りというのはオスがメスを引き寄せるフェロモンであるらしいので、食用として使うならオスが好ましいわけです。

元々食用に扱っているサン・フーズさんならその辺も分かっているはず(希望的観測)。そうでなくとも5匹も入っていれば1匹くらいオスもいるでしょう。

しかし餌用の業者、かつ数も2匹となると…どうなんだろう。

届く個体がオスであることを願いうばかり。

いざ家に届き、封を開けるとかすかにフルーツの香りが。するようなしないような…。

一瞬「おっ!」となったものの文献によれば人工的に香り付けしたかのような強力な香りがするそうなのでおそらくこれはメス。

昆虫料理本に従い解体してみるとお腹に卵を抱えていました。とりあえず塩茹でしていただいてみる。味はあまりありませんがプチプチとした食感が楽しい。

でもそうじゃないねん！

結局この時のリベンジは失敗に終わりました。

産卵期が一番香りが高いそうなので時期も悪かったのかも…

タガメ…お前を香ってみたかった。

やはりここはサン・フーズさんの入荷を待つほかないと思い、次回入荷の予定を問い合わせたのですが、コロナの影響もあって未定とのこと。

この様子ではリベンジの時はいつになるやら…

と、ここまで記事を書き、いざ投稿というその時、はまる食品さんという食用昆虫を販売している業者を発見。

そのラインナップの中になんと冷凍タガメが！しかもオスメス1ペアで1000円！確実にオスが手に入る！なんて親切なことか！

探せば見つかるもんですね。タガメとは別件の虫を探している最中に発見したので完全にただの偶然なんですけど。

早速2ペアを購入。

調理を始める前に香りを確認すると、確かにオスのほうから洋ナシと青リンゴにハーブを加えたような爽やかな香りが！

解体し、胸部を開くとその香りは一層強烈に。本当に強烈！いい香りなんだけど強烈すぎて鼻につくような香り。

これが欲しかった！! !

文献を参考にタガメの筋肉をスプーンでこそぎ取り、アイスに和えて食べてみる。おいしい。

洋ナシのようなフルーツ系のアイスになるんじゃないかと予想したけど、もっとハーブ系の味になった。

タイやラオスでは香辛料としてよく利用されていると聞いたことがあるが、納得した。

タガメはハーブなんだ。

解体したタガメからも強烈な香りが残っていて、このまま捨ててしまうのももったいないので果実酒用のお酒に漬けてみた。一週間もすれば香りのいいお酒になることでしょう。

また、メスのほうは油でカラッと揚げていただきました。オスのような香りはないものの、発達した筋肉はうま味の塊。おいしいに決まってます。味を形容するならやっぱりエビなんですけどね。

紆余曲折ありましたがタガメリベンジ成功です！

やはり昆虫食は奥が深い。文献だけでは伝わらないことばかりなので、実際に食べてみるとイメージがガラッと変わることが多々あります。

自然採集もいいですけど、最近は食用に販売している業者もたくさんあるので、昆虫食への敷居も下がってチャレンジしやすくなってきていますね。

まあ僕は昆虫食歴1年ちょっとのペーペーなので、最近もクソもないんですけど。

それから食用昆虫はやっぱり少々値が張りますが、こんな高級食材にお金を出し惜しむことなく手を出せるのは、ひとえにこのFANBOXに支援してくださっている皆さんのおかげです。本当にありがとうございます！感謝してもしきれません！

ということで、もし皆さんがタガメを購入することがあれば参考にするなりしてください。たぶんそんな人いないと思うけど。

あと食用に流通しているタガメはタイなどの海外産ですが、日本産のタガメの売買は禁止されていますのでそちらもお気を付けください。

それから最後に一応言っておきますと、今回の記事、企業名をいくつか出していますが別に販促とかではありません。ただの趣味です。昆虫食業者に金を握らされているとかではありませんので誤解のないようお願いします。

金を握らされたらリンクとかも張ってもっとちゃんと販促しますよ私は。

P.S. 昨日からバグズファームさんより冷凍タガメ(オス)が発売されたそうです。

1匹500円ということなのでオスだけ欲しいって場合、おそらくここが最安値でしょう。

バグズファームさんは僕も良く利用するのですが、とにかくラインナップが豊富なので、初心者にもおすすめの商品もたくさんありますよ。興味があれば是非調べてみてください。